瑞秋美食之新疆大盘鸡、上海白斩鸡

WanderingCat 发表于: 2007-12-18 14:47 来源: 51nb.org

嘿嘿，瑞秋喜欢吃鸡鸭是出了名的。
很早很早以前，俺尝试做了烤鸭，灰常成功。现在来试着做我最爱的大盘鸡和白斩鸡。

大盘鸡

可咱不能光吃啊，不能只长肉，不长脑子呀。
那么，先来看看大盘鸡的由来吧：
相传解放前期，一位内地的彭若高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。